Pokračovat do košíku
Zákaznická podpora:734 334 287shop@ambi.cz
    Domů / KURZY V UMU / Brunch podle kreativního šéfkuchaře Ambiente

    Brunch podle kreativního šéfkuchaře Ambiente

    UM
    UM Kurz Brunch fotil Michal Blecha 32
    3 500 Kč
    Termín kurzu
    Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

    Hedvábně krémová míchaná vejce, křupavá domácí granola, slaná ovesná kaše z čerstvě namletých vloček, anebo smetánek vlastní výroby. To všechno si během čtyřhodinového kurzu připravíte pod vedením kreativního šéfkuchaře Jirky Horáka. Trocha teorie, spousta praxe!

    Lektor: Jiří Horák

    Menu:

    Slaná ovesná kaše z čerstvě mletých vloček s parmezánem a sušeným masem
    Krémová míchaná vejce
    Granola – ta vaše!
    French toast se smetánkem a čerstvým ovocem
    Nápoje z Goodlok a výběrová káva

    Detailní informace

    Detailní popis produktu

    Popis kurzu:

    Naučíte se osvědčené vychytávky šéfkuchařů a všechno si rovnou vyzkoušíte v praxi. Nejdřív si sami namelete vločky z několika druhů obilovin, protože každé chutnají jinak, a pak si z nich uvaříte kaši. Na vlastní jazyk pocítíte, jaký je rozdíl mezi kupovanými a čerstvě připravenými vločkami. Pak vás Jirka provede přípravou dokonale krémových vajíček, naučí míchat granolu a poradí zvlášť lahodné kombinace, a na závěr společně připravíte jemný smetánek s opečenou brioškou a ovocem.  

    Co se naučíte a pro koho je kurz určený?

    Kurz je určený všem, kteří rádi snídají. 

    Naučíte se:

    • jak správně namlít vločky na ovesnou kaši nebo granolu,
    • jaká jsou pravidla pro přípravu jakékoli ovesné kaše,
    • jak si připravit vajíčka, aby byla krásně krémová,
    • jaký je rozdíl mezi různými kvalitami vajec,
    • jaké jsou zákonitosti pro přípravu křupavé a chutné granoly,
    • jak využít staré brioškové pečivo a udělat z něj french toast.

    Co si z kurzu odnesete?

    • spoustu nových znalostí a zkušeností, které hned můžete využít
    • lněnou utěrku s vyšívaným logem šitou přímo pro nás v chráněné dílně NEEDO
    • tištěnou brožuru, která shrnuje know how k tématu nejen od lidí z Ambiente

     
    O lektorovi:

    Jiří Horák je kreativním šéfkuchařem Ambiente. Než se začal věnovat rozvoji nových konceptů restaurací, inovacím, internímu vzdělávání i kurzům pro veřejnost, dosloužilo mu mnoho kuchařských rondonů. Pracoval v Pizza Nuova, Čestru, ale i michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise. Vařil v Anglii, vyrazil na zkušenou do Brazílie do restaurace D.O.M. a při dalších stážích zvědavě poznával michelinské restaurace Kadeau nebo Maaemo. Stál u zrodu Grils a pak několik let působil jako zástupce šéfkuchaře v Esce. Nyní Jirka sídlí v UMu, kde ve své laboratoři rozvíjí nové nápady, (znovu)objevuje recepty a s pokorou jemu vlastní sdílí své kulinářské oblíbenosti s profesionály i veřejností. Pokud má chvíli volna, pravděpodobně se věnuje pop-upovým projektům, kde připravuje vylazené langoše nebo tacos.

     

     

    Detail kurzu:

    Lektor: Jiří Horák
    Kapacita: 10
    Místo: UM, Národní 28, Praha 1
    Délka kurzu: 3-4 hodiny
    Cena: 4000 Kč

    Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.