Brunch podle kreativního šéfkuchaře Ambiente

Detailní popis produktu

Popis kurzu:

Naučíte se osvědčené vychytávky šéfkuchařů a všechno si rovnou vyzkoušíte v praxi. Nejdřív si sami namelete vločky z několika druhů obilovin, protože každé chutnají jinak, a pak si z nich uvaříte kaši. Na vlastní jazyk pocítíte, jaký je rozdíl mezi kupovanými a čerstvě připravenými vločkami. Pak vás Jirka provede přípravou dokonale krémových vajíček, naučí míchat granolu a poradí zvlášť lahodné kombinace, a na závěr společně připravíte jemný smetánek s opečenou brioškou a ovocem.  

Co se naučíte a pro koho je kurz určený?

Kurz je určený všem, kteří rádi snídají. 

Naučíte se:

• jak správně namlít vločky na ovesnou kaši nebo granolu,
• jaká jsou pravidla pro přípravu jakékoli ovesné kaše,
• jak si připravit vajíčka, aby byla krásně krémová,
• jaký je rozdíl mezi různými kvalitami vajec,
• jaké jsou zákonitosti pro přípravu křupavé a chutné granoly,
• jak využít staré brioškové pečivo a udělat z něj french toast.

Co si z kurzu odnesete?

• spoustu nových znalostí a zkušeností, které hned můžete využít
  
• lněnou utěrku s vyšívaným logem šitou přímo pro nás v chráněné dílně NEEDO
  
• tištěnou brožuru, která shrnuje know how k tématu nejen od lidí z Ambiente

 
O lektorovi:

Jiří Horák je kreativním šéfkuchařem Ambiente. Než se začal věnovat rozvoji nových konceptů restaurací, inovacím, internímu vzdělávání i kurzům pro veřejnost, dosloužilo mu mnoho kuchařských rondonů. Pracoval v Pizza Nuova, Čestru, ale i michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise. Vařil v Anglii, vyrazil na zkušenou do Brazílie do restaurace D.O.M. a při dalších stážích zvědavě poznával michelinské restaurace Kadeau nebo Maaemo. Stál u zrodu Grils a pak několik let působil jako zástupce šéfkuchaře v Esce. Nyní Jirka sídlí v UMu, kde ve své laboratoři rozvíjí nové nápady, (znovu)objevuje recepty a s pokorou jemu vlastní sdílí své kulinářské oblíbenosti s profesionály i veřejností. Pokud má chvíli volna, pravděpodobně se věnuje pop-upovým projektům, kde připravuje vylazené langoše nebo tacos.

Detail kurzu:

Lektor: Jiří Horák
Kapacita: 10
Místo: UM, Národní 28, Praha 1
Délka kurzu: 3-4 hodiny
Cena: 4000 Kč

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.