Espresso domácí / 17.10.2022 16:00

UM
3 000 Kč

Barista Dušan Pavelka vás provede celým kávovým světem, od zrnka až k šálku espressa. Dozvíte se vše o výběrové kávě, včetně toho, jak a podle čeho si vybrat tu pravou. A pak přijde praxe! Naučíte se správně si nastavit mlýnek, šlehat mléko – a připravit si svůj dokonalý šálek espressa.

Lektor: Dušan Pavelka

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Popis kurzu:

Tento kurz bude jako cesta kávy – od zrna až k šálku espressa. Na začátku je zrno, a proto se na úvod dozvíte všechno o výběrové kávě – co to vlastně je, jak se pěstuje, sklízí, zpracovává a jaké jsou rozdíly při pražení. A samozřejmě jak a podle čeho si kávu vybírat. A pak už jí kouknete na zrnko. Naučíte se nastavit mlýnek, abyste zjistili, jak důležité pro přípravu kávy to je. Potom už budete trénovat – samotnou přípravu i šlehání mléka. Na konci cesty, která pro vás ale může být teprve začátkem, si vychutnáte svůj dokonalý šálek espressa.

Komu je kurz určen?

Komukoli, kdo má rád dobrou kávu, především espresso, a rád si ho připravuje i doma.

Naučíte se:

  • co je to výběrová káva,
  • druhy zpracovávání a pražení kávy,
  • práci s mlýnkem,
  • techniku tampování,
  • vychytat recepturu pro espresso,
  • správně připravovat espresso,
  • šlehat mléko.

O lektorovi:

Dušan pochází ze Slovenska, kde se seznámil s gastronomií i výběrovou kávou. Hned po absolvování hotelové školy si našel práci v kavárně a brzy zakotvil v Bratislavě v podniku Môj bar. Odtud se posunul do baru Savage Garden, poté do kavárny Urban House, kde už pracoval jako šéfbarista, a nakonec do bistra Fach. Mezitím se účastnil soutěží Barista roku (2. místo v hlavní kategorii a zlato v kategorii Coffee in Good Spirits) a SVK Aeropress. Soutěžil v Soulu i na berlínském MS v kategorii Coffee in Good Spirits. Před třemi lety se přestěhoval do Prahy a naskočil do týmu v Esce. Z Karlína se nedávno přemístil do Umu, kde pomáhá organizovat vzdělávání baristů a kávové eventy. Kromě toho ladí kávu a fermentované nápoje v Goodloku.

 

Detail kurzu:

Lektor: Dušan Pavelka
Kapacita: 4 
Místo: UM, Národní 28, Praha 1 
Datum: 17.10. od 16:00
Délka kurzu: 3 hodiny

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.