Filtrovaná káva doma / 2.11.2022 10:00

UM
3 000 Kč

Na tomto kurzu se naučíte filtrovanou kávu hned na čtyři způsoby! Barista Dušan Pavelka vás naučí ovládat aeropress, V60, French press i moka konvičku, a ještě se od něj dozvíte spoustu zásadních informací i zajímavostí o výběrové kávě.

Lektor: Dušan Pavelka

Menu:
Aeropress
V60
French press
Moka konvička

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Popis kurzu:

Naučíte se základní receptury na několik způsobů přípravy kávy – aeropress, V60, French press a moka konvičku. Vysvětlíme si, jak kávu ovlivňují různé proměnné (poměry, kvalita vody, hrubost mletí, receptura) a jak s nimi pracovat, abyste využili potenciálu dobrého zrna na maximum!
Taky se dozvíte, jak kávu vybírat, a co je to vlastně výběrová káva, jak se pěstuje, sklízí, zpracovává a praží. A protože filtrovaná káva je Dušanova oblíbená disciplína, máte se opravdu na co těšit!

Komu je kurz určen?

Všem kávomilům, zvlášť pokud je zajímají alternativní metody.

Naučíte se:

  • základy kávy,
  • jak si ji vybírat,
  • jak se káva zpracovává a co všechno ovlivňuje její chuť,
  • jak si skládat recept a co ho ovlivňuje,
  • lépe rozumět vodě a mletí, 
  • různé způsoby přípravy filtrované kávy.

O lektorovi:

Dušan pochází ze Slovenska, kde se seznámil s gastronomií i výběrovou kávou. Hned po absolvování hotelové školy si našel práci v kavárně a brzy zakotvil v Bratislavě v podniku Môj bar. Odtud se posunul do baru Savage Garden, poté do kavárny Urban House, kde už pracoval jako šéfbarista, a nakonec do bistra Fach. Mezitím se účastnil soutěží Barista roku (2. místo v hlavní kategorii a zlato v kategorii Coffee in Good Spirits) a SVK Aeropress. Soutěžil v Soulu i na berlínském MS v kategorii Coffee in Good Spirits. Před třemi lety se přestěhoval do Prahy a naskočil do týmu v Esce. Z Karlína se nedávno přemístil do Umu, kde pomáhá organizovat vzdělávání baristů a kávové eventy. Kromě toho ladí kávu a fermentované nápoje v Goodloku.

 

Detail kurzu:

Lektor: Dušan Pavelka
Kapacita: 4 
Místo: UM, Národní 28, Praha 1 
Datum: 2.11. od 10:00
Délka kurzu: 3 hodiny
Cena: 3 000 Kč

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.