Hamburger s Fandou Kšánou: Základem je maso!

Detailní popis produktu

Popis kurzu:

Řezník František Kšána vás naučí vybírat maso na burger a správně ovládat mlýnek na maso. Dozvíte se, jak se zachází s umletým masem, na co si dát pozor při jeho zpracování, kdy solit a kořenit a také jak správně grilovat a poznat jednotlivé stupně propečení. Vyzkoušíte si burgery z pěti druhů masa, abyste viděli rozdíly ve zpracování i chuti a mohli si vybrat ten svůj nej!

Pro koho je kurz určený?

Kurz je určen laikům a mírně zkušeným.

Naučíte se:

• správně nakrájet maso na burger,
• umlít maso na burger,
• smíchat masovou směs,
• vytvarovat burger,
• propéct maso tak akorát,
• poskládat burger
• a taky jak nad masem na burger přemýšlet a vybrat to, co vám chutná nejvíc.

O lektorovi:

František Kšána ml. je řezník z pražského Břevnova. Františkův tatínek měl vyhlášené řeznictví v Patočkově ulici, takže František mohl nahlédnout pod pokličku tohoto tradičního řemesla velmi brzy. K Ambiente se připojil v roce 2012 a právě jemu vděčíme za zpopularizování přeštíka, sádla a tradičně vyráběných špekáčků, párků a dalších uzenin. Františkův jedinečný přístup k hostům, jeho výřečnost, nadšení pro věc a energie, kterou vkládá do zpracování, výroby i osvěty, jsou pověstné a on je právem považován za řezníka nejen s velkým Ř, ale i s velkým srdcem.

Detail kurzu:

Lektor: František Kšána
Kapacita: 10
Místo: UM, Národní 28, Praha 1 
Délka: 4 -6 hodin
Cena: 5000 Kč

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.