Královské omáčky jako z Kuchyně!

UM
4 000 Kč
Termín kurzu
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Hovězí veverka na červeném víně, koprová omáčka s bramborem a vejcem a ještě domácí paštika se švestkovým pyré. To všechno vás během čtyř hodin naučí Marek Janouch, šéfkuchař Kuchyně a milovník české kuchyně. A přidá praktické tipy, jak na jíšku nebo jak si připravit voňavý koprový olej. 

Lektor: Marek Janouch

Receptury:

paštika z kuřecích jater, švestkové pyré
hovězí veverka na červeném víně
koprová omáčka s bramborem a vejcem

Detailní informace

Detailní popis produktu

Popis kurzu:

Chcete si největší stálice z Kuchyně přichystat i doma? Přijďte na čtyřhodinový kurz s šéfkuchařem Markem Janouchem a naučte se hned dva druhy omáček – jednu se základem na červeném víně a druhou bílou. Zároveň si osvojíte všechny triky, díky kterým si zvládnete připravit krásně měkké maso a uvařit si vajíčko tak akorát. Těšit se můžete i na jemnou drůbeží  paštiku a na spoustu tipů, které se vám budou hodit, až se pustíte do tradičních českých jídel. 

Naučíte se:

  • správně upravit játra na paštiku,
  • omáčku s vínem a na masovém základě,
  • bílou omáčku,
  • připravit si koprový olej,
  • jak na ovocné pyré,
  • jak se dělá základ české kuchyně – jíška.

Co si z kurzu odnesete?

  • spoustu nových znalostí a zkušeností, které hned můžete využít
  • lněnou utěrku s vyšívaným logem šitou přímo pro nás v chráněné dílně NEEDO
  • tištěnou brožuru, která shrnuje know how k tématu nejen od lidí z Ambiente 

O lektorovi:

V Ambiente vaří už od roku 1998. Začínal v Mánesce, potom se stal šéfkuchařem v Dlouhé. Když se pak skupina Lokálů začala zvětšovat, Marek se stal šéfkuchařem všech Lokálů a působil jako stmelovací článek. Pomáhal a radil šéfkuchařům a asistoval u rozjezdu nových podniků. Po čase mu začala chybět každodenní kuchařská práce, a tak se přesunul do Kuchyně. Českou kuchyni opravdu miluje – tvrdí, že je tak bohatá, že ho nikdy nepřestane bavit a vždycky v ní bude mít co objevovat.

Detail kurzu:

Lektor: Marek Janouch
Kapacita: 10 účastníků
Místo: UM, Národní 28, Praha 1

Termín: 23. 2. 2023 od 16:00
Délka kurzu: 4 hodiny
Cena: 4000 Kč

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.