Bramborové těsto 4x jinak / 17.10.2022 16:00

UM
4 000 Kč

Kreativní šéfkuchař Tomáš Valkovič je expert na slovenskou kuchyni, a tak vás naučí hned čtyři tradiční jídla, která mají společný základ: brambory. A bude to i s dezertem!

Lektor: Tomáš Valkovič

Menu:

Lokše s játry
Pirohy s uzeným masem a zelím
Bryndzové halušky se špekem
Perky s povidly, křupavou strouhankou a mákem

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Popis kurzu:

Slovenská kuchyně dokáže s „obyčejnými“ bramborami doslova kouzlit! Na tomto kurzu si zkusíte lahodné lokše, měkké pirohy, halušky jako obláčky a na závěr tradiční sladké perky s povidly. Zkrátka bramborová těsta na různé způsoby, ze kterých pak můžete donekonečna tvořit i doma.

Komu je kurz určen?

Komukoliv, kdo doma rád vaří, zkouší nové věci a miluje halušky.

Naučíte se:

  • připravovat bramborové těsto,
  • plnit bramborové těsto slanou i sladkou náplní,
  • uvařit lehké halušky.

O lektorovi:

Tomáš Valkovič je kreativním šéfkuchařem Ambiente. Původně sice studoval obchodní akademii, ale naštěstí ho při výpomoci v bratislavské pizzerii chytla kuchařina. Velmi rychle se stal šéfkuchařem a do své restaurace Camouflage si ho vyhlédl Martin Korbelič. Tomáše čekalo ještě otevření restaurace ve Vídni, a pak už ho zlákaly lokální suroviny, takže vyměnil fine dining za malé bistro v Banské Bystrici. Touha učit se Tomáše zavedla do pražského Kampa Parku a záhy do Esky, kde se vypracoval na šéfkuchaře. Nyní sídlí v Umu a jeho hlavní úlohou je rozvíjet nové koncepty, zkoušet a testovat různé receptury a postupy, vést interní vzdělávání pro kuchaře a teď  také pro veřejnost. Ve volném čase pořádá spolu s Jirkou Horákem pop-upy servíruje na nich langoše a tacos, které prostě musíte ochutnat!



 

Detail kurzu:

Lektor: Tomáš Valkovič
Kapacita kurzu: 10
Místo: UM, Národní 28, Praha 1 
Datum: 17. 10. od 16:00
Délka kurzu: 4 hodiny
Cena: 4 000 Kč


Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.