Vánočka a loupáky jako z Esky! / 19. 12. 2022 v 16:00

UM
4 000 Kč

Šéfpekař Esky Jarda Kozdělka vás provede kompletní přípravou vánočky, včetně zaplétání z šesti pramenů. Kromě toho si z univerzálního sladkého těsta společně upečete jednak vyhlášené loupáky, jednak koláče s několika různými náplněmi.

Lektor: Jaroslav Kozdělka

Receptury:

Vánočka
Sladké těsto – koláče, loupáky

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Popis kurzu:

Šéfpekař Esky Jarda Kozdělka vás naučí, jak doma zvládnout sladké těsto i měkkou, nadýchanou a voňavou vánočku. Ukážeme si, jak na ni zadělat těsto, co je důležité pro kynutí, jak vánočku správně zaplést a jakou péči jí dopřát před pečením i po něm. Zároveň si připravíme univerzální sladké těsto, ideální na vypečené loupáky i na koláče s různými náplněmi. Domů si tak odnesete tašku plnou vypečeného dobra! A jedno je jasné – pokud na vás příště v Esce nezbude loupák, zvládnete si ho upéct sami.

Komu je kurz určen:

Všem, kdo milují vůni čerstvého pečiva.

Naučíte se:

  • zadělat sladké těsto na vánočky i sladké pečivo,
  •  uplést vánočku ze šesti pramenů,
  • různé náplně,
  • plnění koláčů,
  • tvarování loupáků.

O lektorovi:

Jarda strávil v hospodě dětství i pubertu, proto pro něj kuchařské řemeslo bylo jasnou volbou. Pracoval v luxusních pražských hotelech, kde si vyzkoušel servis během celého dne, ale i degustační večeře a velkolepé cateringy. Další zkušenosti získal také díky cestování a spolupráci se zahraničními kuchaři. Pak ale dostal šanci pomoct s otevřením Esky, kde se jako zástupce šéfkuchaře stal pravou rukou Martina Štangla. Později využil příležitosti stát se šéfpekařem v Esce a po šestnácti letech vyměnil kuchařský rondon za pekařskou zástěru. Od té doby se Jarda spolu se svým týmem stará o všechny ty pečené dobroty z pece, které nás těší každý den.

jaroslav-kozdelka-eska-fr (3 of 3)

Detail kurzu:
Lektor: Jaroslav Kozdělka
Kapacita: 8 účastníků
Termín: 19. 12. 2022 v 16:00
Délka kurzu: 4–5 hod.
Cena: 4 000 Kč

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.