Večeře pro přátele

UM
4 000 Kč
Termín kurzu
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Pod vedením Františka Skopce, bývalého šéfkuchaře Café Savoy, si připravíte ucelené zimní menu – od předkrmu až po teplý dezert. Plus praktické rady, co všechno si můžete přichystat předem, abyste si večer s přáteli naplno užili.

Lektor: František Skopec

Menu:

Rillettes z kachních stehen a škvarků, pečivo
Pečené kachní prso, karamelové pyré z květáku, opečený květák, lískooříšková omáčka
Jablka smažená v pařížském těstě s šodó

Detailní informace

Detailní popis produktu

Popis kurzu:

Kurz je ušitý na míru těm, kteří rádi hostí své blízké. František složil menu, které je nejen chuťově nabité, ale hlavně promyšlené tak, abyste si toho zvládli co nejvíc připravit předem, návštěvu si užili a po jejím odchodu nebojovali s horou nádobí. Dostanete půlku kachny a naučíte se, jak ji připravit tak, že na ni vaši hosté nezapomenou, a hlavně jak postupovat, abyste pro pořádání domácích hostin získali sebedůvěru a mohli naplno sdílet radost ze svých výtvorů.

Naučíte se:

  • naporcovat kachnu,
  • vykostit stehno,
  • jak na šťavnaté rillettes,
  • připravit nápaditou omáčku i přílohu,
  • správně opéct kachní prsa,
  • připravit vanilkové šodó, které uplatníte v řadě receptů.

Co si z kurzu odnesete?

  • spoustu nových znalostí a zkušeností, které hned můžete využít
  • lněnou utěrku s vyšívaným logem šitou přímo pro nás v chráněné dílně NEEDO
  • tištěnou brožuru, která shrnuje know how k tématu nejen od lidí z Ambiente

O lektorovi:

František Skopec je kreativní šéfkuchař Ambiente. Než posílil tým Umu, působil jako šéfkuchař v Café Savoy, kde měl na starost chod kuchyně, cukrárny i pekárny. Kariéru v gastronomii započal jako provozní a později manažer. Po čase se ale rozhodl vyměnit náročný koloběh organizace práce a lidí za kuchyni a bez jakékoli praxe nastoupil do Manú Emanuela Ridiho. Tam získal první kuchařské zkušenosti, se kterými se později ucházel o místo kuchaře v Café Savoy. Vyšlo to a František se postupně vypracoval až na šéfkuchaře. Dnes má spolu s Jirkou Horákem a Tomášem Valkovičem na starost rozvoj nových konceptů v Ambiente a vzdělávání kuchařů i veřejnosti.

Detail kurzu:

Lektor: František Skopec
Kapacita: 10 účastníků
Místo: UM, Národní 28, Praha 1

Délka kurzu: 4 hodiny
Cena: 4000 Kč

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.