Větrníky, věnečky a knedlíky jak z cukrárny

UM
4 000 Kč
Termín kurzu
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Nabitý kurz s šéfcukrářem Myšáka Lukášem Pohlem! Naučíte se pracovat s odpalovaným těstem a společně si připravíte žloutkový věneček i karamelový větrník. Bonus: Netradiční ovocné knedlíky, které překvapí vás i vaše hosty.

Lektor: Lukáš Pohl

Receptury:

Pařížské žloutkové věnečky
Karamelové větrníky
Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Popis kurzu:

Budeme společně pracovat s odpalovaným těstem v těch nejznámějších, ale i v překvapivých podobách. Čeká vás spousta technik, nových dovedností i sladkých ochutnávek. Naučíte se, jak připravit žloutkový věneček – od výroby těsta až po jeho skládání s lahodným žloutkovým krémem. Navíc si při té příležitosti osvojíte práci s karamelem. A na závěr si z odpalovaného těsta vyrobíte ovocné knedlíky, kterých se už ve svém domácím repertoáru nikdy nebudete chtít vzdát.

Komu je kurz určen?

Všem, kteří se už od předkrmu těší na dezert. 

Naučíte se:

  • vyrábět a zpracovávat odpalované těsto,
  • připravit žloutkový krém,
  • správně stříkat odpalované těsto a pracovat s cukrářským sáčkem,
  • vyrobit si čokoládovou ganáž,
  • základy práce s čokoládou,
  • dokonalý karamel,
  • vyšlehat šlehačku jako profesionál,
  • pracovat s fondánem,
  • teorii i praxi různých technik šlehání.

 O lektorovi:

Lukáš Pohl je šéfcukrářem v Myšákovi. Je známý tím, že nikdy nepřestává vylepšovat své recepty a pro dezerty si vždy vybírá jen ty nejlepší suroviny. Se sladkým řemeslem začal díky své babičce a dnes má na kontě dlouholeté zkušenosti z Café Savoy, La Degustation Bohême Bourgeoise, ale i z Hospody v New Yorku.

um_profil_lukaspohl

Detail kurzu:

Lektor: Lukáš Pohl
Kapacita: 8 lidí
Místo: UM, Národní 28, Praha 1 

Délka: 5 hodin
Cena: 4000 Kč

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.