Větrníky, věnečky a knedlíky jak z cukrárny
Detailní popis produktu
Popis kurzu:
Budeme společně pracovat s odpalovaným těstem v těch nejznámějších, ale i v překvapivých podobách. Čeká vás spousta technik, nových dovedností i sladkých ochutnávek. Naučíte se, jak připravit žloutkový věneček – od výroby těsta až po jeho skládání s lahodným žloutkovým krémem. Navíc si při té příležitosti osvojíte práci s karamelem. A na závěr si z odpalovaného těsta vyrobíte ovocné knedlíky, kterých se už ve svém domácím repertoáru nikdy nebudete chtít vzdát.
Komu je kurz určen?
Všem, kteří se už od předkrmu těší na dezert.
Naučíte se:
- vyrábět a zpracovávat odpalované těsto,
- připravit žloutkový krém,
- správně stříkat odpalované těsto a pracovat s cukrářským sáčkem,
- vyrobit si čokoládovou ganáž,
- základy práce s čokoládou,
- dokonalý karamel,
- vyšlehat šlehačku jako profesionál,
- pracovat s fondánem,
- teorii i praxi různých technik šlehání.
Co si z kurzu odnesete?
- spoustu nových znalostí a zkušeností, které hned můžete využít
- lněnou utěrku s vyšívaným logem šitou přímo pro nás v chráněné dílně NEEDO
- tištěnou brožuru, která shrnuje know how k tématu nejen od lidí z Ambiente
O lektorovi:
Lukáš Pohl je šéfcukrářem v Myšákovi. Je známý tím, že nikdy nepřestává vylepšovat své recepty a pro dezerty si vždy vybírá jen ty nejlepší suroviny. Se sladkým řemeslem začal díky své babičce a dnes má na kontě dlouholeté zkušenosti z Café Savoy, La Degustation Bohême Bourgeoise, ale i z Hospody v New Yorku.
Detail kurzu:
Lektor: Lukáš Pohl
Kapacita: 8 lidí
Místo: UM, Národní 28, Praha 1
Délka: 5 hodin
Cena: 4000 Kč
Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.