Brunch podle kreativního šéfkuchaře Ambiente

UM
3 500 Kč
Termín kurzu
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Možná už si ani neumíte představit ráno bez své oblíbené snídaně. Ať už milujete vločky nebo vajíčka, tento kurz vás bude bavit! Nejdřív si sami namelete vločky z několika druhů obilovin, abyste ochutnali ten rozdíl, když jsou čerstvě připravené.  Po ovesné kaši se naučíte dokonale krémová vajíčka, pak se naučíte pravidla míchání granoly, která hned převedete v praxi, a na závěr připravíte jemný smetánek s opečenou brioškou a ovocem. Zkrátka – dokonalé ranní menu. 

Lektor: Jiří Horák

Menu:

Slaná ovesná kaše z čerstvě mletých vloček s parmezánem a sušeným masem
Krémová míchaná vejce
Granola – ta vaše!
French toast se smetánkem a čerstvým ovocem
Nápoje z Goodlok a výběrová káva

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Co se naučíte a pro koho je kurz určený?

Kurz je určený všem, kteří rádi snídají. 

Naučíte se:

  • jak správně namlít vločky na ovesnou kaši nebo granolu,
  • jaká jsou pravidla pro přípravu jakékoli ovesné kaše,
  • jak si připravit vajíčka, aby byla krásně krémová,
  • jaký je rozdíl mezi různými kvalitami vajec,
  • jaké jsou zákonitosti pro přípravu křupavé a chutné granoly,
  • jak využít staré brioškové pečivo a udělat z něj french toast.

 
O lektorovi:

Jiří Horák je kreativním šéfkuchařem Ambiente. Než se začal věnovat rozvoji nových konceptů restaurací, inovacím, internímu vzdělávání i kurzům pro veřejnost, dosloužilo mu mnoho kuchařských rondonů. Pracoval v Pizza Nuova, Čestru, ale i michelinské La Degustation Bohême Bourgeoise. Vařil v Anglii, vyrazil na zkušenou do Brazílie do restaurace D.O.M. a při dalších stážích zvědavě poznával michelinské restaurace Kadeau nebo Maaemo. Stál u zrodu Grils a pak několik let působil jako zástupce šéfkuchaře v Esce. Nyní Jirka sídlí v UMu, kde ve své laboratoři rozvíjí nové nápady, (znovu)objevuje recepty a s pokorou jemu vlastní sdílí své kulinářské oblíbenosti s profesionály i veřejností. Pokud má chvíli volna, pravděpodobně se věnuje pop-upovým projektům, kde připravuje vylazené langoše nebo tacos.

 

 

Detail kurzu:

Lektor: Jiří Horák
Kapacita: 10
Délka kurzu: 4 hodiny
Cena: 4000 Kč

Jako vstupenka na kurz vám poslouží dárková poukázka, kterou dostanete ke každé objednávce.