Eduardo Torres Acosta Versante Nord Bianco 2025

Vulkanické bílé z severních svahů Etny, které krásně ukazuje svěží a minerální charakter vysokohorských vinic. Eduardo Torres Acosta pracuje přirozeně a s minimálními zásahy, aby ve víně zůstal co nejčitelnější charakter vulkanického terroiru.

Hrozny pocházejí z několika parcel na severní straně Etny, ve vysokých polohách na půdách tvořených jemným vulkanickým pískem a popelem. Vinice jsou obhospodařovány organicky a sklizeň probíhá ručně.

Víno fermentuje spontánně na původních kvasinkách a krátce maceruje na slupkách. Právě kontakt se slupkami mu vedle svěžesti dodává také jemnou strukturu. Vinař pracuje s betonovými nádobami a starším dřevem a vína lahvuje bez čiření a filtrace.

V projevu čekejte citrusy, žluté ovoce, bylinky a výraznou vulkanickou mineralitu, doplněnou lehce kouřovým až kamenitým charakterem. V chuti je suché, energické, svěží a strukturované, s příjemnou slaností a dlouhým minerálním závěrem.