Čerstvý chleba nechejte alespoň 6-10 hodin vyvětrat, aby úplně vychladl. Teprve pak může do pytlíku.
Každá domácnost má jinou teplotu vzduchu a vlhkost, které ovlivňují výdrž...
Síla přírodní fermentace - Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur
Síla přírodní fermentace je oslavou přírodního bohatství, jehož chuti a prospěšných látek si lidstvo užívá...
Umění přírodní fermentace, díl první.
Obsahuje kapitoly věnované postupům a vybavení. Samostatně se pak věnuje nakládané zelenině a kimči, domácím jogurtům, kefírům a...
Umění fermentace II.: Pivo a další alkoholické nápoje, kváskový chléb, miso, tofu a tempeh, maso, ryby a vejce, proměna společnosti
Pokud jste fanoušci fermentace nebo se...
